Объем: 500 г Состав:Гелеобразователь желатин говяжий. Срок годности:24 месяца с даты производства. Изготовитель: ОАО "Можелит"
Желатин говяжий обладает высоким гелеобразующим свойством и его используют, как важный связующий элемент в производстве различных видов продукции, как в кондитерском производстве, так и в кулинарии. Имеет сертификат HALAL.
Органолептика и внешний вид Смесь светло-бежевого цвета, мелкой фракции. Вкус и запах нейтральные.
Преимущества использования Говяжий желатин HALAL подходит для приготовления блюд любых вероисповеданий. Мелкая фракция позволяет желатину набрать воду за 2 минуты и быть готовым к работе быстро. Сила в 220 bloom дает возможность экономично использовать продукт со стабильным результатом.
Пропорции 2% желатина от общей массы жидкости. 1 часть желатина замачивается в 5 частях холодной воды (возможно использование соотношение 1 к 6) Можно варьировать плотность геля по вашим потребностям, увеличивая или уменьшая количество желатина к общей массе.
Применение Смешать 1 часть желатина с 5 (6) частями холодной воды, перемешать и дождаться полного впитывания воды - 2 минуты. Желатиновую массу добавить в горячую жидкость до 80 градусов и размешать. Так же можно растопить желатиновую массу в микроволновой печи импульсами или на водяной бане, и ввести в теплую жидкость. При остывании общей массы происходит гелеобразование
Условия хранения Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.
